las comiditas de Geluchi

Conejo con salsa de almendras

2011-09-15T18:51:00.000+01:00

Me encanta la carne de conejo, creo que ya lo he contado en alguna que otra entrada, carne suave y sin grasas. Con lo que cuando vi esta receta en la revista de este mes no me pude resistir a hacerlo. He hecho varios cambios, con el objeto de quitar la mayor grasa que pueda y la verdad es que el resultado me ha encantado.

Ingredientes:

- 1 conejo de 1.200 kg mas o menos, pedirle al carnicero que os lo trocee

-140 grs de almendras tostadas.

-90 grs de aceite. (en la receta original ponía aceite y manteca).

-140 grs de cebolla cortada en trozos

- 3 dientes de ajo (en la receta original ponía 8)

-140 grs de brandy.

-100 grs de agua.

-sal y una hoja de laurel

Elaboración:

En primer lugar colocar las almendras en el vaso y durante 5 seg. v progresiva 5-10 con el objeto de moler las almendras. Reservar.

Poner en el vaso, la cebolla, ajos, hoja de laurel, conejo, sal, agua , tomate triturado y brandy y programar durante 40 minutos, v. cuchara giro a la izquierda. Una vez finalizado el tiempo con unas pinzas sacar con cuidado los trozos de conejo y reservar en una fuente. Es el momento de a la salsa añadir las almendras y triturar durante unos segundos. En la revista decía unos minutos mas de los 40 que yo he indicado, pero si os fijáis en las fotos algún trozo se desmenuzó un poco. Desde mi punto de vista también pondría un poco más de agua, pero solo un poco.

La revista nos sugería que aprovecháramos el varoma para hacer las papas al vapor, pero como yo lo he cocinado para mañana, prefiero hacerlas al momento.

El sabor es muy suave y la textura también. Supongo que mañana estará mucho mejor, con lo que si alguien quiere venir, están invitados.

Fuente: Thermomix Magazin.

Champiquetas

2011-09-06T15:09:00.000+01:00

De esta receta me ha gustado hasta el nombre, de lo mas original. No es mía, la aportó Goizalde a un chat de comiditas y me encantó. La casualidad es que había comprado champiñones para rellenar y mira por donde me vinieron genial. Yo le he hecho unos cuantos cambios, lean la receta original y ya los verán.

Ingredientes:

-Champiñones, yo usé unos 10 grandes

-media cebolla

-40 grs de harina

-un chorrito pequeño de vino

-aceite

-300 de leche

-sal, nuez moscada

-2 huevos y pan rallado

-perejil/cilantro

Elaboración

En primer lugar hay que limpiar bien los champiñones , les retiran el tallo y lo reservan.

Trocear en la thermomix, la cebolla con los tallos de los champiñones poner el aceite y sofreír unos 8 m. varoma, velocidad 3. A mitad de este tiempo poner el vino

Añadir la harina y tostar unos minutos.

Incorporar la leche y cocinar con temperatura varoma, v. 3 durante 10 minutos . A mitad de cocción, poner la sal, nuez moscada y la mezcla de perejil/cilantro. Si está muy claro poner unos minutos mas de cocción. Reservar y dejar enfríar

Rellenar los sombreros de los champiñones con esa bechamel y pasar por huevo y pan rallado. Yo este proceso lo hice 2 veces para que quedara bien empanado.

De sabor espectacular, buena presentación y fácil de hacer. Se me ocurre que también le podemos poner mas verduras, e incluso de bacon o chorizo para enriquecer el sabor de la bechamel. No hay excusa para no hacerlo ya que además de en la thermo se pueden elaborar de la manera tradicional.

Truco: A mi me da mucha rabia cuando compramos el perejil o el cilantro y se nos pone malo muy rápido en la nevera, mi solución a eso es cuando lo compro, limpio bien los ramilletes y los troceo juntos y los coloco en una bolsa en el congelador. Los congelo juntos y así siempre los tengo disponible.

Condumio de Conejo

2011-08-17T16:46:00.002+01:00

Horrorrrr. Me acabo de dar cuenta que esta receta no la tenía publicada. Esto es imperdonable.

Está hecha desde hace meses y la tenía guardadita.

Esta receta es un plato típico del norte de Tenerife, mas concretamente de la zona de Icod de los Vinos. Hasta hace unos meses he estado trabajando en esa zona, conocida como la Comarca Ycoden Daute Isora, y la verdad es que en solo 6 meses aprendí muchas cosas de una comarca de mi isla que para mi era totalmente desconocida. Entre algunos de los proyectos que elaboramos fué una proyecto de guía gastronómica para la comarca. Este es uno de los platos que elaboré para el proyecto y que quiero compartir en mi blog. Ojalá algún día vea esa guía editada.

Ingredientes:

-1 conejo troceado

-3 o 4 papas cortadas en dados

-media cabeza de ajos

-oregano

-aceite

-vinagre

-2 rebanadas de pan del día anterior

-laurel

-pimenton

-pasas

-almendras

-aceitunas

Elaboración

Trocear el conejo en trozos regulares, pelar los ajos y las papas, estas últimas cortarlas en dados. Reservar.

En un mortero machacar la mitad de los ajos con la sal, añadir posteriormente el oregano, pimentón aceite y vinagre.

Embarrar con este majado los trozos de conejo y conservar en la nevera hasta el día siguiente. Transcurrido el tiempo sofreir los trozos de conejo en una sartén.

Remojar el pan en vinagre y agua y machacar en el mortero con el resto de los ajos, oregano, pimentòn, aceite y vinagre. En la cacerola donde hemos reservado el conejo añadir este majado junto con las pasas, las almendras y las aceitunas. Poner también las papas y dejar hervir unos 20 minutos o hasta que se hayan cocinado las papas.

Es típico de servir con arroz blanco aunque a mi me gusta así solito.

Les recomiendo que lo hagan ya que se van a sorprender con el sabor, aunque a decir verdad el tiempo que yo dejo el conejo en adobo es bastante menos, con 2 horas para mi es mas que suficiente ya que creo que la carne de conejo es una carne muy delicada y hay que apreciarla tal cual es.

Ensalada variada

2011-08-17T16:05:00.000+01:00

Aunque hace mucho tiempo que no actualizo el blog, no significa que he parado en el "laboratorio". Solo es que no dispongo del mismo tiempo que antes, aunque la verdad, tampoco es que haya hecho muchos experimentos.

Bueno, a lo nuestro. No hay nada mas refrescante en verano que las ensaladas, probablemente en la mayoría de nuestras casas se comen todos los días, por lo menos en la mía lo hacemos.

Esta ensalada es fruto de abrir la nevera y echarle de todo lo que encontré.

Ingredientes:
-lechugas variadas
-Tomates
-Rulo de cabra
-zanahoria rallada
-punta de espárragos
-anchoas
Para la vinagreta:
-3 partes de aceite
-1 parte de vinagre
-1 cucharada pequeña de mostaza de dijon
-1 aguacate maduro

Elaboración:
Montar las lechugas y demás ingredientes a vuestro gusto. Emulsionar la vinagreta y salsear.

HUMMUS

2011-01-09T19:04:00.000Z

Al abrir el blog me he dado cuenta de la cantidad de tiempo que hace que no subo nada y lo peor de todo es que se me ha ido el tiempo muy rápido. Mi promesa para este año que está recién estrenado es no "abandonar" este hobby que tan buenos ratos me ha dado.

Esta receta es otra de las que tenía presentes. Cada vez que voy a un restaurante libanés, pido este plato. Me encanta la comida libanesa y prometo que haré mas experimentos y los compartiré con Vds.

El Hummus no es otra cosa que un paté de garbanzos.

Lo he hecho en el robot de cocina mas que nada por alcanzar la textura que deseaba , o sea, fina.

Ingredientes:

2 dientes de ajo medianos

400 grs de garbanzos cocidos ( yo he utilizado un bote de los que ya vienen cocidos)

60 grs de agua

30 grs de zumo de limón

50 grs de thain

5 grs de sal

70 grs de aceite de oliva

Para la decoración

aceite de oliva

pimentón

Elaboración

Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 1 minuto velocidad progresiva 5-10.

Nota: Si usais garbanzos de bote como yo, les recomiendo que lo pasen por agua, y lo aclaren muy bien.

La receta original decía 30 grs de zumo de limón , pero yo le he puesto el doble, y creo que ha sido muy acertado.

Se acompaña con pan pita, se van partiendo pedazos y untando de este paté.

El thain, no es otra cosa que una pasta de sésamo, y la podeis encontrar en cualquier supermercado de comida oriental/exótica. Afortunadamente en Santa Cruz hay varios.

El pimentón que yo use fue el ahumado y le aportaba un sabor y un olor espectacular.

ESPECIAL HALLOWEEN

2010-11-06T14:19:00.000Z

Siempre fuí de la idea que Halloween era una americanada, pero mi hija está en un colegio bilingue donde además del idioma le enseñan las costumbres anglosajonas.

Hace como un mes me dijo que estaba haciendo alguna manualidad de Halloween, y nunca hasta ese momento se me había ocurrido, que los niños pudieran encontrar divertido un dia que a nosotros nos habían enseñado como triste.

En lugar de ir a un cementerio, cuando ni siquiera comprendes que es la muerte , pues que lo vean como una oportunidad de disfrazarse, y pasarlo bien.

La semana pasada cuando ella misma me propuso la fiesta hasta me gustó la idea. Enseguida me puse a buscar ideas para realizar.

No soy capaz de citar alguna sola de las fuentes de inspiración de las recetas, porque la realidad es que han sido muchas, por eso le doy las gracias a todas las que descargan estas maravillosas recetas e ideas en la web y que gratuitamente la comparten con todo el mundo.

Estas son las cosas que preparé para la fiesta de mi hija:

Pinguinos disfrazados de fantasmas.

Esta la hice unos días antes.

Ingredientes:

huevos

atun

mayonesa

aceitunas

cebolla

zanahorias.

Elaboración:

Guisar los huevos. Cuando estén frios quitar la parte superior del huevo y con mucho cuidado vaciarlo.

Mezclar el atún , con la yema, con la cebolla pochada y con la mayonesa

Escaldar en un poco de agua unas rodajas bien finas de zanahoria.

Empezar a rellenar los huevos con mucho cuidado. A la rodaja de zanahoria (una por huevo) quitar un piquito que luego usaremos para hacer el pico del pinguino.

Colocar el huevo relleno encima de la zanahoria, colocarle el sombrerito y hacerle con dos rodajas de aceitunas los ojos, colocar el pico.

Ojos Sangrientos:

Ingredientes:

-200 grs de azucar glas

-200 grs de almendra cruda y pelada

-1 clara de yema

Elaboración:

En la thermo hacer el azucar glas, luego añadir la almendra y la clara y amasar durante 2 minutos.

Hacer unas bolas pequeñas, pintar con colorante alimentario la sangre y poner el smarties en el centro presionando un poco

Dedos de bruja:

Ingredientes

100 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

300 gr de harina

una pizca de sal

50 gr de almendras crudas enteras (para las uñas)

mermelada de fresa (u otra roja para hacer la sangre)

Elaboración:

En un bol, mezclar juntos la mantequilla, el azúcar, los huevos, harina, sal y la vainilla; remover hasta que se haga una masa. Añadir la harina y amasar.

Dejar enfriar en el frigorífico cubierto con film transparente durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180 grados. Separar un poco de masa y darle forma de un dedo de la mano. Presionar firmemente una almendra en un extremo a modo de una uña. Marcar tres líneas en mitad de los dedos de la mano para crear una forma de nudillo. Repetir con el resto de la masa.

Colocar las galletas sobre una bandeja de hornear engrasada (pergamino o papel) y hornear durante 20 minutos o hasta que se doren. Dejar enfriar tres minutos. Levantar con cuidado la almendra, y untar la mermelada de fresa a modo de sangre .Volver a colocar la almendra, sobre la mermelada.

(Fuente: la casita verde)

Arañas

Ingredientes:

Galletas oreno

tiras de regaliz

Elaboración:

Abrir con cuidado las galletas e irle poniendo la regaliz. Cerrar . Los ojos los he hecho con un poco de gominola.

Serpientes:

1 lámina de hojaldre

tomate frito

jamón

queso gouda

trozos de bacon

Aceitunas rellenas de pimientos

Elaboración:

Extender el hojaldre, y pintar con tomate frito. Extender encima las lonchas de jamón y queso y enrollar tratando que quede lo más apretado posible.

Cortar rodajas de poco mas de medio centimetro y colocar en una fuente de horno. Espolvorear por encima los trozos de bacon.

Hornear hasta que estè dorado.

Cuando esté frio. Colocar las aceitunas pinchadas con un palillo procurando que el pimiento quede por fuera imitando la lengua de la serpiente.

Sesos de alienígena

Ingredientes:

dos aguacates maduros

1 tomate

jugo de limòn

hojas de cilantro

Elaboración

Pelar el aguacate y con un tenedor chafarlo. Trocear muy pequeño el tomate y las hojas de cilantro, y regar todo con el zumo de limón. Esto lo he servido con unos nachos.

Ainsssss no he sacado fotos de esta pero me niego a no poner la receta.

Tarta Hello Kitty

2010-10-09T11:49:00.000+01:00

Le había prometido a mi hija que en su cumpleaños yo le haría la tarta, y eso a ella le hacía mucha ilusión. Cuando buscamos los distintos modelos de tartas , ella se decantaba por una de dos pisos y muy complicada, pero no hay niña que se resista a Hello Kitty, con lo que al enseñarsela pues le encantó.

El modelo y el bizcocho lo copie del blog Magia en mi cocina .

Ingredientes:

1.- Para el bizcocho:

-4 huevos

-el mismo peso de los huevos en azucar, harina, margarina y chocolate

-sobre y medio de Royal

2.- Para el almibar:

-1 vaso pequeño de agua

-la misma cantidad en licor (en mi caso he usado licor de avellanas

-dos cucharadas grandes de azucar

3- fondan y colorantes

Elaboración

1.- Bizcocho.

Rallar el chocolate durante unos segundos y reservar.

Sin lavar el vaso introducir los huevos y el azucar y programar 5 minutos, velocidad 5 a temperatura 37º. Cuando acabe programar unos minutos mas con la misma velocidad y sin temperatura. Añadir la margarina pomada hasta que esté todo integrado. Introducir el chocolate y volver a batir.

Mezclar la harina y el Royal y tamizarla. Con el bocal abierto añadir cucharada a cucharada la harina hasta que esté todo bien integrado

Untar un molde de horno con margarina.

Precalentar el horno a 160ª y una vez hecho introducir la mezcla del bizcocho. Dejarlo cocinar durante 45 minutos a 160º.

Desmoldar y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

2- almibar.

Mezclar todos los ingredientes y ponerlo en el microondas durante unos minutos. Dejar enfriar.

En mi caso no he hecho el fondant. Lo he comprado y lo único que he hecho es mezclar los colorantes y elaborar el dibujo.

Cortar por la mitad el bizcocho, ponerle el almìbar y rellenarlo con lo que mas les guste. Yo he usado mousse de chocolate de La Irlandesa y con frambuesas congeladas .

El bizcocho es conveniente hacerlo con un día de antelación para que esté mas macerado.

El mismo día del cumple lo he untado con la misma mouse para que el fondant se pegara correctamente

Colorear el fondant y montar la tarta elegida.

Solo decir que la tarta estaba increible. Nos la comimos toda, no me dió tiempo de sacar la foto del corte.

FUGAZZA O PIZZA GENOVESA DE CEBOLLAS

2010-08-05T09:19:00.001+01:00

Me he suscrito a la revista Thermomix ya que soy de las que pienso que a la máquina hay que sacarle todo el rendimiento que se pueda. En la revista de este mes venía esta receta y me pareció muy interesante. Ese mismo día se lo vi a Cane y pensé ..... si Cane lo ha hecho y publicado es que està buenísima. La verdad es que no me he equivocado.

Ingredientes:

150 grs de agua

20 grs de aceite

10 grs de levadura fresca

300 grs de harina

1 cda de sal

200 grs de queso emental

2 cebollas en aros finos

sal, pimienta, oregano.

Elaboración:

Poner en el vaso el agua el aceite y la levadura y programar 30 seg a v 2

Añadir la harina y la sal y amasar 1 min. espiga, yo le he puesto en lugar de 1 min., 2, ya que en Dinamarca donde me enseñaron a hacer pan me decía que cuanto mas se trabajaba la masa , mejor.

Retirar la masa y reservarla durante 30 min. en un lugar poco aireado.

Cortar la cebolla en aros muy finos.

Una vez pasados los 30 min. estirar la masa y darle la forma . Distribuir el queso encima y posteriormente los aros de cebolla.

Espolvorear con el oregano, la sal y la pimienta y regar con aceite de oliva.

Hornear. El tiempo de horno dependerá de cada horno. Una vez la cebolla está dorada la pizza estará hecha

Notas: No sean tacaños con el chorro de aceite del final, ya que le aporta mucha jugosidad. En cuanto a la masa, la acabo de adoptar para siempre, ya que es muy fácil de manejar. Ya la he probado posteriormente para una pizza y queda magnifica ya que es muy fácil de estirar y la podemos dejar todo lo fina que queremos.

Me sobró masa y hice otra exactamente igual a la que le añadí una lata de sardinas en aceite y estaba incluso mejor, ya que la combinación de las sardinas y la cebolla va fenomenal. Les animo a hacerla.

Fuente: Revista Thermomix nº 22

MEJILLONES A LA PLANCHA

2010-08-02T14:18:00.001+01:00

Uffffff con estos calores se me hace pesado sentarme a escribir el blog, pero tengo un par de cosas atrasadas y quiero ponerme al día.
Estos mejillones los hemos hecho hace como 2 meses y ayer me encontré las fotos. Es de lo más sencillo y de lo más rico.

Ingredientes
1 kg de mejillones
mojo picón

Elaboración
Limpiar los mejillones y colocar en la plancha con una cucharadita de mojo picón y cocinar.
Un consejo..... no lo hagais demasiado para que el mejillón no se ponga duro

Tengo que contarles un secreto, aunque soy canaria y presumo mucho de ello, nunca he hecho el mojo picón. Se lo compro a una señora que tiene un bar muy cerca de mi casa y lo hace para vender. Ella es palmera y hace el auténtico y genuino mojo.

Es un aperitivo ideal para tomar con una cerveza bien fresquita o bien con un vaso de vino blanco.

Buen provecho

POLLO ESTOFADO CON HABICHUELAS

2010-07-07T15:38:00.001+01:00

Me lo acabo de zampar..... y todavía estoy relamiéndome.. Que rico que estaba.......

Esta receta toda la vida lo ha hecho mi madre... ahora lo adapto yo a mi forma de cocinar.

Ingredientes:

- medio pollo troceado.

- 1 cebolla grande.

medio kg de habichuelas

-1 cucharada de postre de pimentón de la vera

-1 buen chorro de vino tinto

Elaboración:

En primer lugar sazonar el pollo , pasar por harina y sofreir en el mismo caldero donde se va a cocinar. Reservar.

Picar la cebolla en trozos grandes y sofreir en el mismo aceite, añadir las dos cucharadas de tomate , y posteriormente el vino. Dejar evaporar. Introducir las habichuelas troceadas y la cucharada de pimentón. Dos vasos grandes de agua y añadir además el pollo reservado.

Dejar cocinar.

Nota: si notais que el pollo ya está hecho pero las habichuelas no, sacar el pollo con cuidado y ponerlo en otro recipiente, seguir hirviendo las habichuelas hasta que estén hechas. Añadirlas posteriormente a la carne. Yo en esta ocasión la he servido con arroz, pero creo que le va mejor unas papas fritas.

Carne de fiesta

2010-06-21T12:12:00.002+01:00

No hay fiesta, romería, tenderete, guachinche canario donde no se encuentre este plato.

Es faciísimo de hacer y riquísimo.

Este que acompaña hoy no lo he hecho yo, sino mi padre. Como todos los platos cada maestrillo tiene su tipillo. Yo les muestro "nuestro" tipillo y solo hay que disfrutarlo.

Ingredientes:

-500 grs de magro de cerdo cortado en tacos

-1 guindilla

-6 dientes de ajo

-un buen vaso de vino

-pimentón ( si es de la vera le da un sabor particular)

-unas hojas de laurel

-aceite de oliva ( un vaso)

Elaboración:

Filetear los dientes de ajo, y mezclar con la carne , la cual aderezaremos con todos los ingredientes y dejaremos macerar la carne durante 1 hora.

Luego la pondremos al fuego en una sartén a un fuego medio ( si se pone muy alto la carne queda dura).

Y listo. Que difícil verdad. Nosotros la servimos acompañadas con unas papas arrugadas y que buena que estaba.

MI PRIMERA TARTA FONDANT

2010-06-16T09:52:00.000+01:00

Vamos a ver, en este caso no les voy a dar ninguna receta....... solo la voy a enseñar.......

Hacía mucho tiempo que quería hacer algo de fondant y me apunté a un curso con la mejor maestra Dignorais.

El pastel no es nada del otro jueves...... es el de mercadona....... con lo que entendereis que lo único que aporto es la vista, pero me hace ilusión.....

Pues ahí van las fotos.

BOMBOLONIS

2010-06-01T18:59:00.001+01:00

Tengo que contarles un secreto......... tengo el blog abandonado. Si , es verdad, soy culpable.

La razón.... mejor las razones, porque hay varias..... He tenido una serie de problemas que han hecho que me concentre más en ellos que en lo que tenía alrededor, todo esto ha derivado en que me replantee mi vida. Me he bajado del avión(nunca mejor dicho) y he comenzado una nueva andadura, que requiere mucho tiempo. Con esto quiero decir que no tengo tanto tiempo para dedicarle a mi querido blog. Cocinar, sigo cocinando, y inventos sigo haciendo, pero no tengo tanto tiempo libre para emplatar, fotografia, redactar, descargar y mostrárselos.

Lo seguiré haciendo .... pero a otro ritmo.

Hay algunas recetas que veo y que me las voy apuntando para hacerlas, con la que voy a compartir hoy me ha pasado esto. La tenía guardado creo que desde hace 2 meses, la hice hace 3 semanas, y hoy se las muestro. Me ha encantado . Supe que me gustaría desde que vi las fotos. Lo gracioso es que tuvo un éxito increible.

Es una mezcla de donuts con rosquete , rosquillas y demás parientes.

La receta la he sacado del foro de MR la puso Tragaldabas , a la que le doy las gracias.

No he tuneado nada, la he copiado tal cual.

Ingredientes:

-250 grs de harina de fuerza

-250 grs de harina normal

-1 sobre de levadura de panadero seca

-40 grs de azucar

-7 grs de sal

-2 huevos

-50 grs de mantequilla

-200 ml de leche

-aceite para freir

Elaboración:

En el vaso del robot batir los huevos con la leche

Añadir la mitad de la harina con la sal, batir un poco y después añadir el resto de la harina con la levadura y el azúcar. Seguir batiendo.

Sacar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada. A mi me hizo falta un poco más de harina ya que se me pegaba a las manos. Una vez que logré una textura adecuada, la trabajé con el rodillo hasta conseguir un cm de grosor.

Con el cubilete del robot, corté los discos y los coloqué sobre papel vegetal separados entre si. Los que dejé que levaran sobre una hora y media y luego los freí. La autora recomendaba freir en aceite de girasol, pero yo lo hice en la freidora y tenía de oliva.

Según se frien se ponen en papel secante para que absorba el aceite . Una vez fríos , en una bolsa con azúcar glas ( la preparé en la thermomix) los metí y le "di unos meneos" para que el azucar glass impregnará el dulce.

Recién hechos estaban increíbles. Al día siguiente, el azùcar glass había cristalizado y estaban riquísimos.

LAPAS CON MOJO VERDE

2010-03-20T07:51:00.001Z

Jo jo jo. Que ricura..... Como me encantan. Aquí en Tenerife no es fácil encontrarlas en las pescaderías pero mis suegros tienen una casa en la isla de El Hierro y cada vez que van me traen lapas que coge mi suegro. Allí hay muchísimas.

Pues eso, estas son lapas herreñas y están muy sabrosas.

Ingredientes:

-lapas

-1 diente de ajo

-perejil y cilantro

-vinagre

-aceite

Elaboración

Poner todos los ingredientes del majado en el mortero o en la batidora y trabajarlo . Poner las lapas en una sartén y ponerle por encima el fuego. No hay que hacerlas demasiado porque sino se ponen un poco duras. Ahora toca disfrutar.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE PESCADO

2010-03-01T09:49:00.002Z

Me encantan estos pimientos y la verdad es que me quedan muy buenos. Son ideales como aperitivo , o incluso como primer plato. Supongo que hay mil maneras de hacerlos , yo les cuento la mía.

Ingredientes:

-1 lata de pimientos de piquillo

-pescado, en este caso he usado unos filetes de panga que tenía en el congelador

-media cebolla

-aceite de oliva

-perejil

-1 cucharada y media de harian

-leche

-sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración:

Poner a sofreir la cebolla cortada muy pequeña con aceite de oliva, mientras hervir el pescado, colar bien de agua y reservarlo.

Una vez esté la cebolla blandita, añadir el harina y tostarla, ir añadiendo la leche poco a poco y sazonarlo. Añadir el pescado que tengas reservado. Sazonar. No dejar secar mucho .

Dejar enfriar, y rellenar los pimientos.

Para la salsa

Guardar uno de los pimientos, junto con el jugo. Sofreir un poquito de cebolla y añadir el pimiento troceado, un poquito de vino. Subir en este punto el fuego y dejar evaporar el alcohol. Triturar bien y salsear sobre los pimientos.

Ahora toca a disfrutar.

TORRIJAS

2010-02-20T12:11:00.001Z

En que casa no se comen las típicas rebanadas en Carnaval? Seguro que en muy pocas.
Recuerdo con mucho cariño mi época de estudiante que en Carnavales siempre se quedaba en casa los padres de una de las compañeras, y .... bueno..... ya que estaban.... pues cocinaban algo, Esto nos venía muy bien, porque nosotras salíamos toda la noche y solíamos llegar por el día. Después de dormir un rato y almorzar que bien sentaban esas torrijas recién hechas.......

INGREDIENTES:
- 1 barra de pán del día anterior.
-leche
-huevos
-canela
-un limón
-azucar
-aceite de oliva

ELABORACIÓN

Poner la leche en una bandeja, junto con la canela, dos cucharadas de azucar y la cascara del limón recién rallado.
Cortar la barra de pán en rebanadas de más o menos 1 cm y medio.
Batir los huevos en otra bandeja y reservar.
Bañar las rebanadas en la leche y posteriormente pasarlas por el huevo batido. Freir inmediatamente. Secar el exceso de aceite y espolvorear con azucar.

Están muy ricas, y saben..... a casa....

DELICIAS DE POLLO

2010-01-31T18:22:00.001Z

Esta receta la tenía guardada desde hace unos meses, entre otras cosas porque es un clásico. La había leído en el foro MR desde que empecé a entrar en el foro, y me pareció maravillosa. La cociné en el cumpleaños de mi hija, y como aperitivo genial. Hice bastantes con lo que congelé la mitad más o menos y me resolvió muchas cenas. Es algo muy parecido a los famosos nuggets de pollo, pero a diferencia de ellos le podemos poner verdura dentro , con lo que "engañamos a nuestros enanos".
Yo voy a copiar la receta tal cual del foro, aunque hay muchas versiones, pues una de ellas.

Ingredientes

-1 pechuga de pollo
-50 g. de miga de pan
-50 g de leche
- 1 diente de ajo
-50 g. de queso philadelfia o similar
-sal y pimienta
- 1 huevo
-pan rallado

Elaboración:

Triturar el ajo 4 seg. v 6. añadir la pechuga troceada y triturar 5 seg a v 7. Añadir el pan, el queso , la sal y la pimienta. 7 seg. más a v.7
Con la masa resultante hacer porciones pequeñas. Un pequeño consejo no hacerlas muy gordas, porque engordan más en la sartén. Les recomiendo que las hagan planitos.
Pasar por huevo y pan rallado y freir en abudante aceite caliente.

A los niños les encanta y a los grandes también. No les recomiendo que pongan más de 1 diente de ajo, ya que si no se estarán acordando de el durante unas horas.

Voy a añadirles un enlace de otra versión con algo más de verduras, la encontrareis en el Blog de Canelona, entre otras muchas exquisiteces

SOPA DE MARISCOS

2010-01-23T17:35:00.001Z

Esta receta la copiado del blog Erruki Laurel, el cual les invito a que lo visiten ya que es una cocinera excepcional, evidentemente....... que sería de una copia sin unos "tuneos" míos. En este caso es involuntario. La receta de ella era solo con mejillones, pero al ir a la pescadería solo le quedaban unos pocos, con lo que yo compré unas tiras de calamar y unos langostinos.

Ingredientes:

-1/4 kg de mejillones
-6 o ocho langostinos
-200 grs de tiras de calamar troceadas
-1/2 cebolla
- 1 rama de apio
-100 ml de vino blanco
- 2 ramitas de perejil
-500 ml de agua
-100 g de arroz
-1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
-1 pellizco de azafrán
-30 gr. de aceite
- 2 cucharadas de tomate frito
-sal y pimienta al gusto
-perejil troceado para decorar.

Elaboración:

La receta se elabora en dos partes.

Parte 1-El caldo
-Limpiar bien todos los mariscos y poner en el recipiente varoma
Echar en el vaso 500 ml de agua, la nuez de mantequilla, el apio , las dos ramas de perejil, la media cebolla, el vino, la sal y la pimienta. Cerrar bien el vaso y poner el varoma encima. Programar 18 m. varoma, v 1. Una vez finalizado colar bien el caldo y reservar. Quitar la cascara de los mejillones, pero dejar algunos con ella, porque quedan muy bonitos en el plato.

Parte 2- El sofrito
-Lavar bien el vaso y añadir la cebolla y el ajo, trocear durante unos segundos y añadir el aceite. Programar 8 m. 100 º, v 1
-Añadir el tomate frito , el arroz y el caldo reservado. Poner agua hasta que llegue a los litros. Tapar el vaso y programar 20 minutos, v . cuchara y giro a la izquierda.
- Dejar reposar un poco en el vaso y servir, decorandolo con el perejil picado.

Aparte del tema de los mariscos, yo también le he puesto un poco menos de arroz, de lo que nos sugería, y le he añadido más agua.

Es un plato completísimo. Ese día yo tenía segundo plato preparado, pero la verdad, me hubiera quedado perfectamente solo con el primero.
Espero que les guste tanto como a mi.

Buen provecho

CAZUELA MAR Y MONTAÑA

2010-01-22T12:00:00.001Z

El plato de hoy no puede ser más fácil, pero la mezcla de sabores hará que lo disfruteis muchísimo. Desde siempre me ha encantado mezclar ingredientes, y disfruto mucho de los resultados.

Ingredientes:

-dos solomillos de ternera
-8 langostinos
-3 dientes de ajo
-un vaso pequeño de vino tinto
-un chorrito de aceite
-sal y pimienta al gusto

Elaboración

En primer lugar pelar los langostinos dejando la cabeza y el rabo. Reservar
Pelar y cortar los dientes de ajo.
En una sartén poner un chorro de aceite y introducir al mismo tiempo los ingredientes, excepto el vino, ir dándole vueltas hasta que adquiera el punto que a Vds les guste. A mi particularmente me gusta poco hecho, en este momento se añade el vino y con cuidado ir aplastando la cabeza del langostino para que vaya soltando el jugo. Ese jugo teñirá la sartén de naranja. Dar un par de vueltas y sacar.

Yo lo he acompañado de unas papas guisadas y de verdad que estaba de rechupete.

Buen provecho.

PAPAS CAJUN A MI MANERA

2010-01-15T13:07:00.001Z

Tenía ganas de hacer unas papas "especiales" como acompañamiento de una carne, y recordé que había leído en muchos blogs la idea de hacer unas papas al horno con especies, con lo que de todas las ideas que he cogido pues he hecho mi propia versión.

Son muy fáciles de hacer y muy fáciles de comer ya que es el complemento ideal.

En cuanto a las papas, en mi caso he utilizado unas papas pequeñas rosadas, papas nuevas, que han sido las ideales para este plato. En Canarias somos muy afortunados, porque las papas han sido de gran consumo, y existen una gran variedad de tipos, os dejo el enlace:http://www.papasarrugadas.com/ para que aprendais un poco más sobre la papa en Canarias.

Ingredientes:

-papas nuevas, 4 o 5 por persona
-aceite
-1 vaso de vino blanco
-orégano
-sal
-pimentón

Elaboración:

En primer lugar lavar muy bien la papa, no debe quedar ningún resto de tierra. la cortamos en gajos grandes, en mi caso como la papa era pequeña con cortarlas en cuartos fue suficiente.

Untarlas bien en aceite, y añadir el pimentón , el orégano, la sal y el vaso de vino , darles la vuelta un par de veces para que quede bien impregnadas de las especies, todo esto en una bandeja apta para el horno.

Con el horno precalentado durante 10 minutos a temperatura de 170 grados introducir las papas bien tapadas en papel de aluminio para que no se nos sequen. En cuanto al tiempo de horno siempre dependerá del cada horno. Con pinchar la papa y comprobar que está cocinada es suficiente. los últimos minutos los he horneado sin el papel de aluminio..........

Buen provecho

PAPAS RELLENAS

2009-12-30T16:39:00.001Z

Ummmmmmmmm hoy estoy que me muero del gusto.

Por un lado me he quedado solita en casa, trasteando como a mi me gusta, y por otro lado he preparado esta comida que me encanta, pero la he hecho como la hacía mi madre aunque he aprovechado la tecnología.

Ingredientes:

- 8 papas grandes

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 trozo de pimiento rojo

-1 lata de tomate triturado

-1 lata de carne Corneed beef

-la misma cantidad de carne de ternera molida

-orégano

- 1 paquete de aceitunas.

Elaboración:

Pelar las papas , cortar la parte inferior (para poder sentar la papa) y sacarle el interior con un vacía papas. Reservar en agua para que no ennegrezcan.

Trocear media cebolla pequeñita y poner en la sartén con un poco de aceite, sofreir, añadir posteriormente como 1/3 de la lata del tomate, y luego las carnes , en último lugar las aceitunas troceadas. No salar porque entre las aceitunas y el corneed beef tiene suficiente.

Por otro lado hacer una fritura con la otra media cebolla, el pimiento, el tomate, y si quieres añadir un poco de vino y alguna otra especie, pues tiene cabida. Este paso lo he hecho en la thermomix mientras que hacía el otro sofrito de la carne, para ahorrar un poco de tiempo. Yo solo he puesto las verduras, añadir agua y triturar.

Rellenar las papas y colocarles en la parte superior un "sombrero" de lo mismo que le hemos quitado a las papas para que no se salga el relleno.

Añadir la fritura y cocinar las papas. Tened cuidado con el tiempo de coción, hay que dejarlas un poco duras, ya que al estar vaciadas con el mismo calor se terminan de hacer.

Antes , por lo menos en mi pueblo no existía la carne molida, con lo que solo se usaba la carne de lata para hacer esta receta, mi madre vaciaba las papas con un cuchillo con lo que se pueden imaginar el trabajo tan grande que tenía esta receta. Hoy en día lo tenemos todo mucho más fácil. Mi madre lo hacía de "pascuas a Ramos" , eso si, hacía un caldero para un regimiento.

Espero que les guste tanto como a mi.

Buen provecho

PESCADO ENCEBOLLADO

2009-12-23T11:34:00.002Z

Bueno creo que con esta receta no voy a descubrirles nada nuevo, es de la de toda la vida, pero la verdad es que me encanta. No se si ha de ser por la edad, pero cada día me gusta más el pescado.

Esta receta se ha hecho de toda la vida en mi casa, y no por eso me ha dejado de gustar. Hoy en día yo la adapto un poco a mis gustos, pero el fondo sigue siendo el mismo

Ingredientes:

-1 rodaja de pescado por persona, en mi caso he utilizado merluza

-1 cebolla grande

-1 pimiento rojo

-1 par de dientes de ajos

-1 vasito de vino blanco

-harina para rebozar

-1 hoja de laurel

-1 poquito de pimentón

Elaboración:

En primer lugar pasar las rodajas de pescado por harina y freir. Reservar

En el mismo aceite donde se ha frito el pescado, quitar un poco del aceite y pochar las cebollas cortadas en juliana, el pimiento cortado en rodajas y los dientes de ajo cortados en láminas finas. Cuando la verdura ya esté blanda, añadir el pimentòn, el vaso de vino y la hoja de laurel. Dejar hacer para que el alcohol del vino se evapore.

Añada un vaso de agua generoso y dejar hervir, cuando empiece a consumir un poco añadir las rodajas de pescado y deje hervir de nuevo. Apagar y dejar reposar un poco antes de comer.

Les recomiendo que se cueca en un recipiente bajo y ancho para que de esa manera las rodajas del pescado quede una al lado de la otra. Tened cuidado de no reguisar el pescado, porque se nos rompería a la hora de servir y por otro lado el pescado lleva lo justo de fuego, si nos pasamos queda seco.

Lo ideal es servirlo acompañado de unas papas guisadas.

Buen provecho a todos

GALLETAS DE MANTEQUILLA

2009-12-15T08:26:00.002Z

Me gusta mucho implicar a mi hija en la cocina, siempre que me ve cocinando pone su silla y se pone al lado mucho con lo que pensé que con un rodillo iba a ser "la reina de la fiesta". Además en la realización también estuvo mi sobrina. Se lo pasaron genial.
Si tienen hijos les recomiendo que las hagan con ellos, ya que se lo pasan en grande y están muy pero que muy buenas.

La receta es muy sencilla, es un mix de muchas recetas que he visto por Internet.

Ingredientes:

-250 grs de harina
-140 grs de mantequilla
-100 grs de azucar
-1 pizca de esencia de vainilla
-1 pizca de sal

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azucar hasta que la masa esté muy suave. añadir el huevo e ir incorporando poco a poco la harina tamizada y la pizca de sal y la vahinilla. Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Para la thermo: Batir la mantequilla con el azucar durante unos segundos a ve. 5, añadir el huevo la vahinilla y la sal, y batir unos segundos más a la misma velocidad. añadir el harina y poner unos segundos a v. espiga.

Les recomiendo que la pongan como 1/2 hora en la nevera, ya que la hará más fácil de cortar.
Poner harina en la mesa donde vayamos a trabajar para evitar que se pegue a la superficie de trabajo. Estirar con un rodillo e ir cortando con un cortapasta. Con los sobrantes, pues volver a amasar y seguir cortando. Se aprovecha todo.
Se decora como quieran, como la iban a hacer las niñas se ha comprado adornos de colores .

Se hornean hasta que estén doradas. No dejarlas muy blancas.

Buen provecho

ALBÓNDIGAS QUECA

2009-12-10T10:58:00.001Z

Lo siento!

Una vez más he copiado. Es que cuando veo algo en un blog.... o me entra..... o no me entra......

No soy muy de albóndigas, pero cuando vi estas sabía que si..... que estas eran para mi.

Las he copiado del blog de Queca.

No he hecho cambios, con lo que se las cuento para que Vds sigan copiando.

Ingredientes:

-1/2 kg de carne ternera/cerdo picada

-un par de puñados de cebolla frita como la de Ikea( todos los centros comerciales la tienen)

-2 cucharadas de perejil bien picado

-1 huevo

-1 chorrito de leche

-1 chorrito de brandy

-sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

- un par de cucharadas de aciete

-cebolla bien picada

-2 o tres puñados de cebolla frita

- 1 vaso de agua

-1 vaso de vino

- 1 cucharada de las de postre de harina

- avecrem de carne

- 1 cucharada de vinagre de Módena

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas, se hacen las bolas y se frien. Se reservan en papel absorbente para dejarlas libres de grasa

En una sarten ponemos el aceite y la cebolla y la dejamos dorar lentamente. Una vez conseguido añadimos la cebolla frita y la cucharada de harina, remover muy bien para que la harina se tueste. En este momento añadimos el agua, vino , la pastilla y el vinagre, mezclamos todo muy bien. Cuando rompa a hervir introducir las albóndigas que teníamos reservadas y bajar el fuego. Dejarlas hacer a fuego lento hasta que la salsa tengo el espesor que nos guste.

De verdad que no se van a arrepentir. Les va a encantar. Muchas gracias Queca

Tarta rusa de salmón

2009-12-04T15:05:00.002Z

La verdad que estoy pasando una etapa de "poca inspiración", con lo que me estoy dejando acosejar bastante de las revistas y de las páginas de cocina que visito en Internet.

Esta comida que les presento a continuación la he sacado de una de las revistas de cocina. De las que compro de toda la vida, como venga un representante de la editoral a casa y vea la de revistas que conservo , pues seguro que me da premio.

Me gustan las espinacas, me gusta el salmón y me encanta el hojaldre, con lo que he visto en la receta la combinación ideal . Vamos a explicarla

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre

-100 grs de salmón fresco.

-1 cebolla

-200 grs de espinacas, las he usado congeladas

-2 cucharadas de harina

-leche

-nuez moscada, pimienta molida y sal

-piñones

Elaboración

-En primer lugar asar el salmón a la plancha. Desmenuzar.

-En una sartén sofreir la cebolla picada muy finamente . Cuando esté terminada unir con el salmón y reservar.

-Hacer unas espinacas a la crema de la siguiente manera: En una sartén dorar un diente de ajo picado muy finito, cuando tenga color añadir las dos cucharadas de harina y remover para que la harina se tueste. Una vez haya tomado color, añadir la leche, que se irá cuajando poco a poco, Cuando ya esté un poco cuajado añadir la nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto, mover y añadir la espinaca. Apartar cuando ya tenga una consistencia cremosa. Reservar

-Estirar la plancha de hojaldre y empezar a montar el plato, en primer lugar el salmón, hacerlo solo en la mitad de la plancha, en segundo lugar las espinacas y el último lugar los piñones.

-Cerrar la plancha, y pintar con huevo batido en la parte superior.

-Hornear. En cuanto al tiempo de horno dependerá de los mismos. Una vez este dorado es suficiente.

Buen provecho

PASTEL DE CHOCOLATE DE LA ABUELA

2009-11-21T22:28:00.002Z

SIIIIIII......... Lo he copiado. Es que desde que lo vi no me pude resistir. Fue amor a primera vista. Sabía que me iba a gustar y por supuesto no me ha decepcionado. La idea la puso Nieves del blog "Dulce y Salado"

No le he cambiado nada de lo que ella puso. Se los transcribo para que el que quiera me lo copie

Ingredientes:

- 1 manzana

- 3 huevos

-125 grs de chocholate

-125 grs de mantequilla

-125 grs de azucar

-75 grs de harina

-25 grs de maicena

Elaboración:

Pelar y cortar en grandes trozos la manzana. Introducirla en el microondas y cocerla durante 4 minutos.

Deshacer el chocolate y la mantequilla en el microhondas. Yo lo que suelo hacer es poner la función descongelar y de esa manera no se altera ni la mantequilla ni el chocolate.

Montar los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Tamizar la harina y la maicena con los huevos, y con movimientos envolventes añadir también la mezcla de chocolate/mantequilla .

Coger el molde que se vaya a usar y untarlo de mantequilla, ponerle un poco de harina. Colocar los trozos de manzana por encima del bizcocho . Meter en el horno precalentado a 170º durante 1 hora, ese tiempo puede variar en función del horno. Yo lo tuve 40 minutos y fue suficiente.

Espolvorear de azùcar glass por arriba para adornar.

Se los recomiendo ya que es increible el sabor. Por fuera queda muy crujiente y por dentro muy blandito y el sabor que le aporta la manzana es espectacular.

Buen provecho

BIZCOCHO DE CALABAZA Y COCO

2009-11-18T13:36:00.001Z

Vamos a aprovechar ahora que la calabaza está bastante barata para hacer diferentes recetas. Yo quería hacer un bizcocho de calabaza y de todas esta es la que más me gustó . La he sacado del blog de cerise. Yo la he hecho tal cual, solo he reducido a la mitad la cantidad de coco, porque cuando lo estaba pesando me pareció mucho.

Ingredientes:

-300 g de calabaza asada

-150 g de azúcar

-100 g de mantequilla

-100 g de harina

-50 g de coco rayado

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

-1 pellizco de sal
-rayadura de limón

Elaboración:

-En primer lugar he asado la calabaza aproximadamente 500 gr. La he cortado en trozos grandes sin quitarles la piel, las colocas en la bandeja del horno con la piel hacia abajo, y le añades las hierbas que te apetezca, en mi caso le he puesto romero fresco. Las rocias de aceite de oliva, y las tapas con papel de aluminio . Las pones en el horno a 180 grados hasta que la calabaza esté blanda (el tiempo dependerá de cada horno, pero aprox una media hora). Dejarla enfriar. Se pasa por un colador para quitarle el agua, pero en mi caso estaba muy compacta y seca. La he colocado en la thermo , junto con la mantequilla y durante unos seg. v. 7-10 para convertirla en puré. En caso de no disponer de la thermo, pues moler con una batidora.

- En un bol, batir las claras de los huevos e ir añadiendo el resto de los ingredientes. Una vez todo bien batido, se añade con una espátula y con movimientos envolventes la calabaza al huevo.

-Engrasar un molde con mantequilla y verter lo anterior. Hornear.

-Cuando esté frio se desmolda y se adorna.

La calabaza también puede ser guisada, pero perdería el sabor de las hierbas.

Buenísimo....... riquísimo...... espectacular. Nos duró un asalto. No paras de comer. El romero utilizado para asar la calabaza le dió un punto increible.

BIZCOCHO DE YOGUR

2009-11-13T12:15:00.000Z

No creo que haya casa en España donde no se elabore este bizcocho de toda la vida. Yo lo he aprendido de mi madre, y la verdad es que no tiene ninguna ciencia.

Ingredientes:

-1 yogur de limón

-raspa de limón

-4 huevos

-2 medidas de las del bote de yogur de azucar

-3 medidas de las del bote de yogur de harina

-1 sobre de Royal

Elaboración:

-Separar las claras de las yemas y batir las primeras a punto de nieve. Incorporar las yemas.

-Ir incorporando el yogur, el harina , el azúcar, el royal y la raspa de limón suavemente para que no se baje.

- Untar de mantequilla el molde que vayamos a utilizar e introducir la mezcla en el. Con el horno precalentado a 180º introducir el molde. No les pongo el tiempo de horno porque dependerá de cada horno. Cuando lo veais tostadito por fuera, pinchar con un palillo, si este sale seco, se puede apartar.

Está genial para desayunar y para el café de la tarde.

Buen provecho

LECHE FRITA

2009-11-03T12:09:00.000Z

No soy muy de postres, ya que prefiero lo salado a lo dulce, pero hay que admitir que a veces me apetece. Esta receta es de las de toda la vida, pero adaptada a los tiempos modernos, por la técnica para elaborarla, ya que en este caso he usado la thermomix.

Evidentemente es muy fácil. La fuente de la receta es una de esas revistas que se compran y que hay que amortizar.

Ingredientes:

-500 ml de leche

-100 gr de harina

-100 gr de azúcar

-esencia de vainilla

-la piel de un limón sin la parte blanca

Para rebozar:

-harina

-1 huevo

-canela en polvo

-azucar

-aceite para freir

Elaboración

-En primer lugar , poner en el vaso, la leche, el azúcar, las cascara de limón( intentar que no salga nada de lo blanco del limón pegado a la cáscara, ya que suele amargar), la esencia de vainilla y la harina. Se programa durante 7 minutos, varoma v 2. Debe quedar como una crema muy espesa.

-Se pasa a un recipiente plano, quitando la cáscara para que se enfrie. En mi caso he usado un tuper. Dejar que se enfríe.

-Una vez esté fría, se corta en cuadrados que se pasarán por harina y huevo, y se frie en abundante aceite. Yo les he puesto una vez fritos sobre una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite .

-Mezclar el azúcar con la canela y pasar los cuadrados fritos por esta mezcla. Ya están listos para comer.

La combinación ideal es con helado de vainilla. Están requetebuenos. Yo los he servido calientes, pero también se puede servir frío.

La única variación que yo he hecho de la receta original fue añadir la esencia de vainilla, y creo que ha sido un acierto.

MIL HOJAS DE BERENJENA

2009-10-18T20:41:00.011+01:00

Esta idea de comida está sacada de leer muchos blogs y muchas revistas de cocina. Al que le guste la verdura le va a encantar el plato. Yo lo he hecho como segundo plato y mi marido me ha peleado ya que dice que en lugar de dos tenía que haber hecho 8 , pero solo para el.

Ingredientes:

-1 berenjena

-mozarella de buffala

-salsa de tomate casera

-hojas de albahaca

Elaboración:

-En primer lugar hay que cortar las berenjenas lo mas fina que se pueda e irlas poniendo en una fuente con agua y sal para que pierdan el amargor. Cortar también bastante fina la mozzarella, reservar.

Dar un hervor a la salsa de tomate y picarle unas hojas de albahaca para perfumar.

Las berenjenas hay que pasarlas por la plancha y reservar.

ahora viene lo bueno el montaje del plato: En primer lugar poner una cucharada de salsa de tomate y luego ir alternado las hojas de berenjena y mozarella separándolas siempre con un poco de salsa de tomate.

Al final de todo rallar queso, en mi caso he utilizado queso tierno Maxorata (que no es lo mismo que queso fresco) , aunque no lo he fotografiado y darles un golpe de horno.

simplemente espectacular

PASTA CON SALSA DE CALABAZA

2009-10-12T21:06:00.001+01:00

Esta comida de la vi hacer a una señora italiana y por supuesto yo tenía bien puesta la antena. La repetí en casa varias veces y siempre genial.

Ingredientes ( para 3 pax)

-medio paquete de pasta ( en mi caso he elegido spaguettis, que cada día me gustan más)

-1/4 kg de calabaza, bien madura y naranja

-1 puerro

-1 paquete de queso philadelfia.

-sal y pimienta

-bacon en dados

Elaboración:

trocear pequeña la calabaza y lo blanco de los puerros y poner en una sartén junto un un trozo de bacon cortado también pequeño. Hacer a fuego lento y sin dejar de remover. La calabaza casi desaparece, se queda como hilitos.

En una cacerola con abundante agua , poner sal y un poco de aceite y una vez rompa el hervor poner la pasta (siga las instrucciones del fabricante). Una vez cocinados pasar por agua fría y reservar.

Volvemos a la sartén con la verdura , que no hemos dejado de remover. Una vez cocinado, salpimentar y añadir la terrina entera de queso Philadelfia , cuando se quede líquido, añadir a los spaguettis. Servir bien calientes .

En la thermo.

Trocear la calabaza, durante unos seg. v. 5. Reservar. Hacer lo mismo con el puerro. Poner de nuevo las dos verduras junto con 50g. de aceite durante 10m a v. 2. tem. varoma. Añadir el queso y unirlo a los spaguettis.

He de confesar que ese día no tenía puerro y he usado cebolla y tampoco tenía Queso philadelfia y he usado nata, y tan buenos que han quedado.

ROPA VIEJA

2009-10-06T14:50:00.001+01:00

Esta comida me encanta. Me recuerda mucho a casa de mi madre. Además es una comida de aprovechamiento. Me explico: Cuando hago caldo en casa siempre le pongo un puñado de garbanzos, para una vez cocinados estos junto con la carne, me facilitan una comida.

Ingredientes:

-un puñado de garbanzos cocinados

-carne del caldo, puede ser de ternera, pollo o incluso de ambos

-salsa de tomate casera

-5-6 papas

-1 cebolla

-perejil

-chorizo

Elaboración:

En primer lugar sacar la carne del caldo y trocear en dados grandes. Reservar junto a los garbanzos que también se han cocinado con el caldo.

Preparar la salsa de tomate. En mi caso siempre tengo en el congelador, ya que cuando hago salsa, normalmente hago 2 kg de tomates como mínimo y la guardo en el congelador en tuper pequeños, salen aproximadamente 6 tuper, con lo que hay bastante "fondo" de congelador.

Pelar las papas y cortarlos en dados grandes. Freir y unir a la carne y los garbanzos. Saltear en una sartén una cebolla, cortada pequeña, junto con los dados de chorizo. Una vez estén cocinados poner la salsa de tomate y darle un hervor. Poner el resultado junto a lo anterior. Dar un hervor todo junto y espolvorear con el pereji.

Listo para comer.

CAZUELA DE PESCADO Y ESCALDÒN DE GOFIO

2009-09-26T12:22:00.010+01:00

Hoy me he levantado con las ganas de comer pescado, pero no sabía que ....... Hasta que mi hermana me dijo: ¿Y porque no una cazuela? y pensé en la cantidad de tiempo que hacía que no lo comía, de hecho yo nunca lo había cocinado.

Pues me fui a la pescadería y no había el pescado que yo estaba buscando que era la sama, pero había una lubina que me picó el ojo. Perfecto, vamos a cocinar.

INGREDIENTES:

-1 lubina de 1.200 kg aprox.

-harina

-1 cebolla

-medio pimiento rojo

-3 dientes de ajo

-comino

-cilantro

-1 azafrán

-3 papas cortadas en dados.

-1 cucharada de tomate triturado

ELABORACIÓN:

-En primer lugar pasar las rodajas de pescado por harina una vez le hayamos puesto un poco de sal. En una cacerola poner aceite y pasar el pescado. Dorar y reservar el pescado.

-En el mismo aceite sofreir la cebolla picada pequeña, junto con el pimiento y los

dientes de ajo fileteados. Cuando estén dorados, añadir una cucharada de tomate triturado. Añadir agua y poner a hervir, añadir el azafrán una vez lo hayas tostado un poco en la tapa . Yo he puesto la cabeza del pescado en este punto, para que el caldo adquiera sabor. Añadir además un majado con dos dientes de ajo, unos cominos y un poco de cilantro/perejil. Dejar concentrar. Sacar el pescado cuando

ya esté guisado.

-Añadir las papas y dejar cocinar.

Mojo de cilantro:

-1 diente de ajo.

-medio manojo de cilantro(solo las hojas)

-cominos

-aceite y vinagre

Majar el ajo, junto con el cilantro y los cominos. Cuando todo esté bastante triturado, añadir el aceite y el vinagre. Emulsionar un poco y reservar.

Para el escaldón:

-Poner el gofio en una bandeja, añadir el caldo del pescado poco a poco , hasta que esté en el punto que les guste, a mi me gusta un poco caldoso, no me gusta seco. Limpiar bien la carne del pescado de la cabeza que hemos añadido al caldo y poner toda esa carne por encima del escaldón, junto con un poco de mojo cilantro.

Esta comida da mucho de si, Por un lado servir el escaldón, por otro las rodajas de pescado , junto con las papas y el mojo cilantro. Todavía nos queda el caldo del pescado, que al día siguiente junto con unos granos de arroz, he hecho una sopa de pescado.

¿Quien da más de una lubina?

PIANON DE CHOCOLATE

2009-09-22T11:30:00.005+01:00

Bueno.... primero una confesión. Mi abuela paterna era dulcera, cada vez que entraba por su casa a través de un angosto zaguán, el olor a bizcocho recién hecho te envolvía. De todos los dulces que ella hacía en su horno de leña, el que más me gustaba era este Pianón de Chocolate. En èpocas de fiesta la gente solía acudir a ella, con los huevitos caseros, para que le hiciera bizcochones, pianones tanto de chocolate como de cabello de angel, unos rosquetes inmensos rellenos de cabello de angel , merengues (suspiros) .

Umm que rico..... que recuerdos dulces.

Ingredientes:

-4 huevos

-120 grs de azucar

-120 grs de harina

- 1 barra de chocolate de postres

-azucar glas para para decorar

Elaboración

En la thermomix

Poner los huevos junto con el azucar y programar yminutos, velocidad 3, temperatura 37. Cuando acabe el tiempo volver a programar lo mismo, pero sin temperatura. Añadir por el bocal la harina poco a poco, a velocidad 1.

Tradicional

Batir los huevos con el azucar hasta que empiece a blanquear, añadir el harina y mezclar con cuidado.

En la bandeja del horno poner papel de hornear y distribuir la masa de tal manera que quede forma de rectángulo. Hornear hasta que esté dorado.

Derretir al baño maría el chocolate, pero añadir un poco de leche . Repartir el chocolate sobre el bizcocho y enrollar. Espolvorear con azucar glas...

¿Quien se apunta?

MERLUZA EN SALSA VERDE

2009-09-11T21:38:00.009+01:00

Otra receta facilita y rica. La he obtenida de esas revistas tan caras de cocina, que de alguna manera hay que amortizar.

Ingredientes:

- 4 lomos de merluza de unos 200 grs cada uno

-250 grs de cebolla

-2 dientes de ajo

-50 grs de aceite

-150 g de vino blanco

-1 cucharada de harina

-100 gr de fumet de pescado

-1 buen puñado de hojas de perejil

-pimienta

Elaboración:

poner en el vaso el aceite y programar 1m temperatura varoma y v. 1. Incorporar la cebolla y el ajo y trocear a v, 3 y 1/2.. A continuación porgramar 5 minutos a temperatura 100 y v 2. bajar los restos que se han pegado en las paredes y añadir la harina y el vino , además de el fumet y triturarlo todo 15 segundos a v 5. Tiene que quedar bastante triturado . Programar 15 m. a tem. 100 y v 4. Añadir mas caldo en caso de que fuera necesario.

En el último momento añadir las hojas de perejil y trocear 67 s a v 5

Salpimentar los lomos de pescado . Pasarlos por harina y freirlos en abundante aceite.

* Tradicional.

Trocear la cebolla, junto con el ajo bastante menudo. Poner a calentar el aceite en la sartén y cuando ya esté caliente, añadir la cebolla y pocharla a fuego lento. Añadir posteriormente la harina y darle un par de vueltas para que se tueste, luego añadir el fumet y el vino , sapilmentar. Pasar por la batidora, para que quede todo molidito, y posteriormente añadir el perejil, cortado bastante pequeño y dar el último hervor.

Servir junto el pescado junto con la salsa.

Tanto se puede hacer con merluza , como con bacalao o cualquier otro pescado que guste. A mi me gusta acompañarlo de una papa guisada, pero también se puede poner arroz.

Bom apetit.

POLLO SALTEADO CON NARANJAS Y ALMENDRAS

2009-09-03T16:03:00.008+01:00

Esta receta la he sacado de la revista del buen comer de Thermomix, lo único que le he cambiado es añadir un vaso de agua , para poder crear un poco de salsa y creo que ha sido muy acertado ya que ha quedado en su punto de punto de jugo. Es una receta para todos los días, muy fácil de hacer y más fácil de comer

INGREDIENTES

- 1 kg de pollo troceado

-2 naranjas

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-150 grs de puerro

-50 g de almendras

-aceite de oliva

-100 ml de vino blanco

-pimienta y sal

Elaboración

-limpiar bien el pollo , ponerle sal y pimienta negra y reservar.

-Pelar la cebolla, ajos y lo blanco de los puerros . programar v 3 la thermo, ir introduciendo poco a poco los ajos, la cebolla y por último los puerros. Abrir y bajar lo que se ha pegado a las paredes . Tapar de nuevo y poner a v 5. reservar.

-Dorar las almendras con un poco de aceite de oliva, una vez tengan color, reservar.

-Dorar el pollo en una cacerola y reservar en el mismo recipiente.

-Añadir dos cucharadas de aceite del mismo que se ha usado para dorar el pollo, añadir la cebolla, puerro y los ajos que anteriormente se habían sofrito. dorar un poco y luego añadirlo sobre el pollo, poner el vino blanco y un vaso de agua y poner a fuego lento durante 25 minutos.

-Exprime el zumo de las naranjas y añadir además la cascara de una de ellas muy finamente picadas en juliana. Añadir ademñas las almendras y dejar cocinar durante 10 minutos.

PAELLA

2009-08-30T16:21:00.006+01:00

Paella española

Este domingo nos toca la típica comida de domingo: la socorrida paella. Creo que hay tantas recetas de paella como hogares hay en España. He oído decir que si a la paella no se le ponen cebollas, que si no se le ponen guisantes, etc. Vale, pero hoy les voy a contar cómo la hago yo.

Ingredientes:

Para el sofrito:

-media cebolla

-un par de dientes de ajo

-1 vaso de vino

-colorante alimentario

-aceite de oliva

Para el resto.

-un puñadito de guisantes.

-mejillones, gambas, cigalas, calamares

-arroz

-zanahorias

-caldo de pescado

-sal

-aceite de oliva

Elaboración. En primer lugar doro un poco las zanahorias y las reservo (en algunas ocasiones también sofrío tiras de pimiento que luego coloco por encima). En el mismo aceite, doro la cebolla, junto con el ajo. Cuando tienen color les añado un vaso de vino y lo dejo al fuego para que el alcohol se evapore. Añado el colorante y el caldo. La medida de este dependerá de cómo les gusta de caldoso el arroz; normalmente para este tipo de arroz yo le pongo 3 medidas de agua por una de arroz, ya que me gusta un poco caldosito.

Seguidamente dejo hervir todo junto a las tiras de los calamares, la zanahoria y los guisantes. Cuando empiece a reducir, y una vez lo hayan probado y esté gustosito, añadir el arroz. Cuando el arroz todavía esté un poco duro añadir los mariscos que hayan decidido ponerle. Para que el arroz quede en su punto hay que apartarlo cuando esté el interior del grano un poco duro.

Se aparta. Yo lo tapo con un paño de cocina bien limpio y encima le pongo papel de aluminio, y de esta manera lo dejo reposar durante unos 10-15 minutos.

Está perfecto para comer. Buen provecho

Lomo de cerdo relleno

2009-08-13T17:36:00.008+01:00

Esta carne estaba de vicio. Había leído la receta en muchos sitios, hecha de diferente manera, pero el fondo era el mismo. Y la tenía pendiente. La recomiendo para un día especial en el que no les apetezca cocinar a última hora.

Ingredientes:

-una cinta de lomo de un kilo aproximadamente. Le he pedido al carnicero que me la abra como si fuera un libro.

-bacon en lonchas

-ciruelas pasas al gusto

-un buen puñado de almendras.

-1 cebolla

-2 dientes de ajo.

-1 cuchara de tomate.

-1 vaso de vino blanco.

Elaboración:

-estirar la carne sobre la mesa de trabajo, salpimentar, cubrir con las rodajas del bacon y saltear encima las ciruelas pasas y las almendras. Reservar unas pocas para la salsa.

Cerrar la carne enrollando sobre si misma. Meter en una malla de cocina o bien, bridar.

-Dorar en una sartén .

-En una cazuela dorar la cebolla, el ajo, el tomate, cuando estén añadir el vino y dejar evaporar el vapor. Triturar . Añadir un vaso de agua, la carne, un puñado dede ciruelas pasas y de almendras y dejar cocinar unos 20 minutos. Estar pendiente de que no se seque la carne, añadiendole agua en caso de que lo necesitara.

Para picar la carne sin que se abra, hay que esperar a que esté un poco fría.

Yo la he hecho de un día para otro, con lo que la salsa estaba incluso un poco concentrada.

BERENJENAS EMPANADAS

2009-07-27T16:02:00.006+01:00

Esta receta la he sacado del foro www.mundorecetas.com.

Es como todas las anteriores muy sencilla de hacer y el resultado es espectacular.

Ingredientes muy sencillos, sencilla elaboración. Los animo a que la preparen .

Ingredientes:

-1 berenjena grande

- 1 diente de ajo

- 1 puñadito de perejil picado

-mayonesa

-pan rallado

Elaboración:

Paso 1- picar las berenjenas en rodajas y dejarlas reposar en un bol con agua y sal durante 1 hora para que suelten su amargor. Una vez pasado el tiempo secar bien. Precalentar el horno a 180º

Paso 2- triturar el diente de ajo y mezclar junto con el pan rallado y el perejil. Reservar.

Paso 3- untar las rodajas de berenjena por los dos lados con mayonesa y luego pasar por la mezcla de pan rallado.

Paso 4- poner las rodajas en una bandeja de horno separadas unas de otras. Introducir en el horno. No pongo el tiempo porque en cada horno es diferente. Cuando lo vean doradito, dar la vuelta. Mantener un rato más en el horno y luego sacar.

Están igual de buenas frias como calientes. Es un aperitivo ideal, también lo podemos utilizar como guarnición.

BUBANGOS RELLENOS

2009-07-19T21:08:00.005+01:00

Este es un plato de aprovechamiento. Me ha sobrado carne a la plancha y no la he tirado, la he aprovechado , para junto con algo más hacer otro platito, es que esto de la crisis nos trae de cabeza a todos.

Ingredientes

-1 bubango de los pequeñitos por persona

-carne molida( en mi caso he utilizado un filete a la plancha que me había sobrado el día anterior

-media cebolla

-2 dientes de ajo

-2 cucharadas de tomate triturado

-queso triturado.

Para la bechamel

-1 diente de ajo

-1 cucharada de harina

-dos vasos de leche

-sal, nuez moscada

Elaboración

Paso 1- hacer los bubangos al vapor o cocinados. Se les cora la parte de arriba y se les vacía el interior. Poner boca abajo en un escurridos para que suelte todo el agua.

Paso 2- triturar la carne y reservar. Sofreir la cebolla junto con el ajo, una vez esté la cebolla blandita, añadir el tomate , y la carne. Con este sofrito rellenar los bubangos y poner en la bandeja que vayas a utilizar para hornear.

Paso 3- para hacer la bechamel poner una nuez de mantequilla en una sarten junto con un poco de aceite de oliva. Sofreir el ajo, picado muy pequeño, añadir posteriormente la harina y tostar, poner la leche y sazonar con sal, nuez moscada y pimienta molida. Cuando empiece a cuajar reservar.

Paso 4. poner la bechamel por encima de los bubangos y en la parte superior poner queso rallado. Hornear hasta que el queso esté dorado.

Buena combinación de verduras, y carne. apto para todo los públicos.

ENSALADA DE PIÑA

2009-07-15T14:25:00.005+01:00

Con el verano colgamos la cuchara y nos proponemos hacer una dieta mas refrescante. Las ensaladas suelen ser la solución a nuestra dieta. En muchas de ellas utilizamos frutas, este es el caso de la receta que precede.

La piña además de ser muy refrescante tiene las siguientes propiedades:

La piña no sólo es deliciosa, también es sana y nutritiva. La piña tiene vitaminas, minerales, fibra y enzimas que son buenas para el sistema digestivo, lo que ayuda a mantener el peso ideal y una nutrición equilibrada.Las piñas son una gran fuente de vitamina C y pueden comerse crudas o ser utilizadas en la cocina. Las piñas tienen poquísima cantidad de grasa y sodio, y nada de colesterol.

Ingredientes:

-1 piña tropical

-langostinos

-1 lata de maiz

-5 palitos de surimi

-salsa rosa a gusto

Elaboración

Paso 1- Es el más "complicado". Hay que cortar el 25% superior de la piña, con la idea, de vaciarla posteriormente y utilizarla como recipiente para servir la ensalada. Con el mismo instrumento con el que vaciamos las papas para rellenar vaciar la piña y reservar.

Paso 2- Guisar los langostinos. Cortarlos y hacer lo mismo con el surimi. Mezclar piña, langostinos, surimi y la lata de maiz, junto con la salsa rosa. Servir en la piña.

Evidentemente cuanto más fria a la hora de servir, más rica que va a estar.

CREMA FRÍA DE MELÓN Y JAMÓN

2009-07-09T11:52:00.003+01:00

Francamente pienso que el que no se alimente bien, no es porque no sepa cocinar, es por vagancia.

Lo pienso porque hay cosas muy fáciles de preparar y que no nos quita nada de tiempo. El ejemplo la receta que a continuación voy a explicar.

Es refrescante, nutritiva, sabrosa......

Ingredientes:

-1000 grs de melón

-un poco de sal, de aceite de oliva

-virutas de jamón ( si es del bueno mejor)

-un poco de nata para servir (opcional)

Elaboración:

Paso 1- Tan fácil, como triturarlo todo perfectamente. El truco de esta crema está en la temperatura, se debe servir bien fría. Adornar con virutas de jamón serrano y ya está.

Como poco más se puede decir, adjunto fotitos para el disfrute del futuro comensal.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

2009-07-06T10:44:00.004+01:00

Tan simple .... tan fácil..... pero tan apropiado para estos calores que estamos pasando.

Es ideal como entrante, como primero, como cena informal......

Ingredientes:

-300 grs de mejillones

- 1 trozo de pimiento verde

-1 trozo de pimiento rojo

-1 trozo de cebolla roja

- 1 tomate maduro

-aceite, vinagre y sal

Elaboración:

Paso 1- hacer los mejillones al vapor, una vez estén abiertos quitar una de las valvas y reservar en una bandeja

Paso 2- trocear más o menos del mismo tamaño las verduras, hacer la vinagreta y añadir a la verdura, Poner encima de los mejillones, y poner en la nevera para que se enfrien.

Bien acompañado con una cerveza .....ummmmm

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FRUTAS

2009-07-03T13:39:00.004+01:00

Esta es una de esas recetas que te dejan muy satisfechas al hacerlas, porque la mezcla de sabores ha sido perfecta.

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo

-1 tallo de apio

-1 trozo de puerro

-media cebolla

-3 champiñones

-2 cucharadas de tomate triturado

- 1 chorro de vino blanco

-fruta troceada y una cucharada de azúcar para la fruta

-sal,pimienta, pimentón

Elaboración

Paso 1- En la thermo poner el apio/puerro/cebolla junto a 50 g. de aceite, triturar 3 se. v. 3 y medio y programar 10 m. varoma, v 2

Paso 2- introducir a través del bocal los champiñones fileteados, el tomate y el vino blanco, programar 10 m. mas con la misma v. , triturar vel progresiva 5-10

Paso 3- Marcar el solomillo entero en una fuente. Volcar la salsa obtenida anteriormente en la fuente con el solomillo y dar un hervor durante aprox 4 m.

Paso 4- En una sartén, saltear la fruta y añadir una cucharada de azúcar por arriba, una vez haya tomado color añadirlo a la carne.

Notas

Las frutas las he comprado congeladas en una tienda de estas que venden al granel.

Insisto una vez más en la mezcla de los sabores.......

Mermelada de albaricoques

2009-06-26T20:17:00.004+01:00

Mi madre me ha regalado todos estos damascos, y como son muchos para comerlos y antes que se pusieran malos , he decidido hacer mermelada.

Ingredientes:

-700 grs de damascos del huerto de mi tio

-400 grs de azucar

-el zumo de 1 limón

Elaboración:

Paso 1- pelar los damascos, despepitar y reservar. En la themo los he triturado durante unos seg, quería que no quedaran totalmente triturados, s

ino que se encontrara trocitos.

Paso 2- En el mismo vaso de la thermo, añadir junto a los damascos, el azucar y el limón y programar 20 minutos, varoma, velocidad 2.

He esterilizado los botes donde los he guardado y luego les he hecho el vacio para conservarlos. Me han salido 3 botes.

Está de muerte. Estoy esperando a que repose, porque en algún lugar he leido que se debe esperar, ya que estará más sabrosa.

CARRILLERA DE TERNERA EN SALSA DE VINO TINTO

2009-06-26T19:49:00.004+01:00

Ufff llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta receta. Había leido mucho sobre lo rica y gujosa que es la carne de la carrillera y me entró el interés por conocerla. Luego vino la aventura de encontrarla, llevaba meses detrás de ellas, y por fin.... 2 llegaron a mis manos ayer mismo.

La receta es un mix de todas las recetas que encontré .

Ingredientes:

-2 carrilleras de ternera

-1 puerro

-1 tallo de apio

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-2 cucharadas de tomate triturado

-vino tinto a discreción

-sal, pimienta, harina para rebozar la carrilera, 1 pizca de

canela, 1 pica de nuez moscada.

Elaboración

Paso 1- salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina. Freir en la misma olla donde vayas a hacerla, para que se selle y los jugos queden dentro . Además esa misma harina ligará la salsa. Reservar.

Paso 2- en la misma olla sofreir todas las verduras, cuando estén casi, se les añade el tomate y el vino, un buen chorro, se deja un rato a fuego vivo para que evapore el alcohol, añadir las carrilleras y un gran vaso de agua. Cerrar la olla a presión y a los 10 minutos de pitar la olla, comprobar la cocción. En mi caso estaban duras, en este momento le añadí la canela, nuez moscada, 2 clavos de olor y sal. Unos 10 minutos más de olla y estaban listas. Sacar las carrilleras y triturar toda la salsa. dar un hervor más con la olla abierta y ya está.

Las he acompañado con puré de papas y creo que es la combinación ideal. Buen provecho

TARTA DE QUESO Y FRUTOS DEL BOSQUE

2009-06-17T07:29:00.007+01:00

Esta tarta ya la había hecho hace algunos años y el resultado fue buenísimo. En esta ocasión le puse más frutos del bosque, pero queda mejor con un poquito menos, ya que el sabor de los frutos del bosque se notaba más que los demás.

Desde el otro día estaba con esta tarta en la mente, sabía que la tenía en un libro de postres que me habían regalado en Dinamarca, pero estaba en danés, de pronto recordé que yo tenía otro libro de postres en español y pensé que estaba allí.... busqué.... busqué.... pero no lo encontré, con lo que subí al trastero a buscar mi diccionario de danés. Lo traduje... y justo cuando terminé me acordé que tenía un pequeño libro de tartas de queso.... la encontré en español..... Lo bueno de todo.... que recordé un poco de danés que ya lo tenía olvidado.

INGREDIENTES:

Para la base:

-250 grs de galletas

-90 grs de mantequilla

Para el relleno:

-1/4 taza de agua

-2 cucharadas de gelatina( yo le he puesto un sobre de gelatina neutra)

1/4 taza de zumo de limón

-1/4 taza de azúcar

-1/4 taza de nata montada

-250 grs de frutos del bosque

-2 cucharadas de azúcar extra.

ELABORACIÓN:

Paso 1- Forrar la base de un molde desmoldable con papel de aluminio.

Triturar las galletas con la mantequilla. Forrar el fondo y las paredes del molde y poner en la nevera para que se vaya endureciendo, en lo que se realiza el resto de la tarta

Paso 2- Pon agua en un cuenco , espolvoree la gelatina y ponga el cuenco sobre otro con agua hirviendo, remueva hasta que la gelatina se disuelva. Enfríe ligeramente.

Paso 3- Bata el queso hasta que esté blando , agregar el zumo de limón y el azúcar y seguir batiendo hasta que estén todos los elementos integrados. Montar la nata e incorporar a la mezcla anterior .

Paso 4- triturar los frutos del bosque con las dos cucharadas extra de azùcar . La mitad de la gelatina se le pone a los frutos del bosque y la otra mitad a la mezcla del queso/nata .Verter las dos mezclas en el molde y remover con un palillo formando remolinos. Meterlo en la nevera hasta que se haya enfriado.

Es mejor hacerlo de un día para otro.

La primera vez que la he hecho fue del modo tradicional, en esta ocasión he usadola thermomix, para triturar las galletas, para montar la nata y para batir el queso y demás ingredientes.

ENSALADA NOCTURNA

2009-06-14T21:58:00.005+01:00

Ja ja ja ... nocturna, porque fue mi cena, bueno la mía y la de mi marido.

Este post va dedicado a mi amigo Juan Carlos alias Sano Sanito...... para que no diga que yo solo hago cochinadas.

Ingredientes:

-Lechugas variadas

- Tomate canario ( off course)

- Queso semicurado Maxorata ( que están muy bueno)

- Semillas de girasol

- Tiritas de bacon

Para la vinagreta:

-aceite de oliva (virgen como yo)

-vinagre de macho(ummm sin comentarios)

-una cucharada de mostaza.

Elaboración

Paso 1- lo pones todo como te da la gana, solo hay que saltear el bacon e infusionar la vinagreta.

Unas fotitos para que vean que rica que estaba.

PISTO CONLOQUEHABÍA

2009-06-04T07:31:00.010+01:00

JA JA JA Que es de un pisto sin la berenjena..... pues yo lo he hecho. No tenía en casa y no tenía ganas de salir a la frutería. Pensé en ponerle calabaza, pero decidí que no, aunque seguro que hubiera quedado riquísimo. El otro día mi padre me dio una bolsa llena de verduras, y justo ese día había hecho potaje, con lo que la otra opción es el pisto. Además mi suegra me dio una bolsa de tomates, de los rojos-rojos, de su casa de El Hierro, caseritos, de los que todavía saben a tomate, y he hecho una salsa espectacular. Bueno a lo que vamos. Recetita de mi pisto. Hay tantas recetas de pisto como casas hay en España. Yo pongo la que se hace en mi casa de toda la vida, y con las verduras que había en la nevera.

INGREDIENTES:

-bubango( el bubango es parecido al calabacín, pero mucho más grande, se usa mucho en Canarias para hacer los potajes)

-1 zanahoria

-1 puñado de habichuelas (judías verdes)

-1 cebolla

-6 papas.

-1 bol de salsa de tomate casera.

ELABORACIÓN:

-Paso 1- el bubango y las papas se trocean en dados, la cebolla en juliana y la zanahoria y las habichuelas en trozos.

Paso 2- Freír todo por tandas, primero los bubangos, después las papas, después las habichuelas con las zanahorias, y en último lugar las cebollas. . Secar bien de aceite, y poner en una bandeja, en el mismo orden que se han frito por capas.

Paso 3- Bañar con la salsa de tomate. Se pone por encima de la verdura y se le da un meneito a la bandeja, para que se escurra suavemente a lo largo de toda la verdura.

He de reconocer que cuando era mas pequeña nunca me comía el pisto. Mi madre me hacía solo para mi papas fritas, hasta que lo empecé a hacer yo...... que bueno ayer... fueron dos platos.... a la porra la operación bikini.

Yo lo he acompañado con un entrecot, muy poco hecho por dentro..... ummmm gritando estaba en ese plato. Que rico

CREMA DE BERROS

2009-06-03T08:04:00.006+01:00

Ummmm que rico que estaba.

Me encantan las verduras y de todas las maneras

. Los berros tienen un sabor particular, que si no abusas de ellos están riquísimos. Esta crema la he hecho con prisas, y estaba de buena... ummm

Ingredientes:

-un manojo pequeño de berros

-1 calabacín pequeño

-1 zanahoria

-media cebolla

-2 dientes de ajo

-3 papas

-bacon troceado

-1 piña de millo

Elaboración:

Paso 1- trocear toda la verdura. Poner en la thermo la cebolla, el ajo, 50g de aceite y programar 7 m. varoma, v 2

Paso 2- introducir el resto de las verduras, con un vaso y medio de agua , en el varoma poner la piña. Programar 20 m. varoma. v. 3

Paso 3- una vez terminado el tiempo triturar la crema. En una sartén saltear el bacon y poner por encima a la crema a la hora de servir.